Винарската къща “Pierre Chavin” е основана от Fabien Gross и Mathilde Boulachin.

Фабиен Грос е специалист в производството на добри вина. След няколко висши длъжности в големи френски винарски изби Фабиен иска да разработи собствено винарско имение. През 2010 г. мечтата му се превръща в реалност и той основава имението Villa Noria, където се фокусира върху производството на органични, екологично чисти вина. Там нашият лозар се запознава с Матилд Булахен. Матилд е родом от Сезан в областта Шампан, така че и тя израства в свят, доминиран от виното. Тя е специалист по маркетинг и помага на винопроизводителите в областта на маркетинга и комуникацията.

Малко по-късно основава заедно с Фабиен Грос компанията Pierre Chavin.